🍽️韓国料理店での注文のしかた — 初めての人のためのガイド(2026年版)

ほとんどすべての初心者を戸惑わせるのがこれです。席に着いて、まだほとんど注文もしていないのに、突然テーブルがkimchi、味付けした野菜、ときには練り物や大根の漬物などの小皿でいっぱいになります。あなたはこれらを頼んでいませんし、料金も請求されません。これがbanchan — 食事に付いてくる無料の副菜で、韓国料理を食べる楽しみの中でも最高の部分の一つです。

banchanはテーブルの全員でシェアするもので、最初に一気に食べるのではなく、食事の間ずっと少しずつつまむものです。そしておかわり自由 — 特に気に入ったものがあれば、無料でもっと頼めます。自由につまんでください。それが当たり前なのですから。

欧米の食事の多くでは、みんなが自分の一皿を注文します。韓国の食事は共同的な傾向があります。多くの料理 — 韓国BBQ、鍋、丸鶏、大きな海鮮チヂミ、フライドチキンの盛り合わせ — は、みんなでつつけるようテーブルの真ん中に置くために作られています。

グループの場合、シェアする『主役』の料理を二つほど注文し(たとえばBBQ一つに鍋一つ)、あとはご飯とbanchanで整えるのが良いルールです。一人で食べるなら、bibimbap、jjigaeのセット、kalguksu、丼ものなど、一人前として作られた料理を探しましょう。

これは最初は失礼に感じられるので、みんながつまずくところです。多くの韓国料理店では、店員がそばをうろついたり何度も様子を見に来たりはしません。代わりに、あなたの準備ができたときに注意を引くのです。多くの店にはテーブルに物理的な呼び出しボタンがあります — 押せば誰かが来てくれます。ボタンがなければ、手を挙げて丁寧に『yogiyo!(こちらお願いします)』と言えばまったく普通で、失礼だとはまったく思われません。

ですから、気づいてもらうのを待って座っていないでください。注文したいとき、追加したいとき、お会計のときは、遠慮なく呼びましょう。それが当たり前のリズムなのです。

メニューを読み解くのに流暢である必要はありません。いくつかの繰り返し出てくる単語が、それがどんな種類の料理かを教えてくれますし、海外のメニューの多くには英語や写真が付いています。

多くの韓国料理店にはセルフサービスのコーナーがあります。コップと給水機、ときには追加のbanchan、ナプキン、そして食器です。席に着いても誰も水を持ってこなかったら、そのコーナーを探してください — 自分でつぐのが普通です。金属の箸と長いスプーンが標準的な食器で、ご飯やスープが多いため、スプーンはほかの料理より多く活躍します。

BBQや自分で焼くタイプの店では、店員がグリルをセットして肉を焼き始め、あとはあなたに任せることがあります。ですから、一つ一つの手順ごとにテーブルサービスを待たないでください。

食べ終わったら、たいていはテーブルで清算するのではなく、伝票を入り口近くのカウンターに持っていってそこで支払います — ただし、より欧米風の店ではこれは異なります。カードは広く使えます。

そして多くの旅行者にとって安心なことがあります。チップは韓国文化の一部ではありません。接客スタッフはチップに頼らずに給料をもらっていて、余分にお金を置くとかえって混乱を招くことさえあります。韓国の外では、韓国料理店は現地のチップの慣習に従うので、その国でいつもどおりにチップを渡してください。でも韓国では、メニューに書かれた価格が支払う価格です。

どれも必須ではありませんが、喜ばれますし、食事がしっくり感じられるようになります。年上の人と食べるときは、その人が先に始めるのを待ち、目上の人に何かを渡したり受け取ったりするときは両手を使う(または片手を添える)ようにしましょう。ご飯に箸を突き刺してまっすぐ立てたままにしないでください — それは葬儀を連想させます。そして共有の料理では、取り分け用のスプーンや、用意されていれば箸のきれいな方の端を使いましょう。

それ以外は、リラックスしてください。韓国の食事は温かく、気前がよく、寛容です。シェアするものをいくつか注文し、尽きることのないbanchanを楽しみ、遠慮せず店員を呼びましょう。あなたなら大丈夫です。