Dalgona Coffee달고나 커피
冷たい牛乳にのせた、泡立てたインスタントコーヒーのフォーム
インスタントコーヒー、砂糖、お湯を、しっかり角が立ってカラメル色になるまで手で泡立てたふわふわの雲を、冷たい牛乳のグラスにスプーンでのせた飲み物。2020年、みんなのキッチンを席巻したドリンクです。
- 辛さ
- 0/5
- ベジタリアン？
- はい
- 初心者向き？
- はい
- 似ているもの
- おしゃれなカフェのドリンクの上にのった、甘い泡立てコーヒーの「キャップ」を思い浮かべてください。ただし、スプーンにのるほど濃厚で、自分で組み立てるアイスラテの上に注いだもの。インドやギリシャの泡立てコーヒーのふわふわの表面を味わったことがあるなら、それを着飾って韓国のお菓子の名前をつけた、という感じです。
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Dalgona Coffeeとは？
ダルゴナコーヒーは、恥ずかしくなるほどシンプルです。同量のインスタントコーヒー、砂糖、お湯を取って、泡立てて、泡立てて、泡立てて——液体が、ホイップクリームのように形を保つ、とろりとつややかな淡い茶色のフォームに変わるまで続けます。そのふわふわのフォームを、冷たい（または熱い）牛乳のグラスの上にスプーンでのせ、飲みながら混ぜていきます。韓国でこれが「ダルゴナコーヒー」と呼ばれたのは、泡立てたフォームが、焦がし砂糖のハニカム菓子ダルゴナに見た目も味も似ているから——同じ色、同じ甘苦いカラメルの風味です。まったく伝統料理ではなく、現代のバズったドリンクです。似たような泡立てインスタントコーヒーの飲み物は、マカオ、インド、パキスタン、ギリシャなどで何年も前から存在していましたが、韓国の「ダルゴナ」という名前と、手で泡立てる儀式こそが、2020年春にこれをネットで爆発させたものでした。
どんな味？
上は甘くて濃厚にコーヒーが際立ち、下はひんやりクリーミー。フォームは甘くてほろ苦いコーヒームースのようで、ラテのフォームより密で、冷たい牛乳に混ぜていくと、まろやかで甘いアイスコーヒーになります。インスタントコーヒーとたっぷりの砂糖を使うので甘めに仕上がり、コツをつかんだ人は砂糖を減らすことが多いです。
🌶️ 辛さ： まったく辛くありません。甘いコーヒーと牛乳の飲み物で、辛さはゼロです。
🎬 K-ドラマ・K-POPの中のDalgona Coffee
ダルゴナコーヒーは番組や映画から生まれたのではなく、2020年初頭のロックダウン期、手でコーヒーを泡立てることが世界共通の暇つぶしになったときの、グルメコンテンツのスターになりました。
- 2020年の泡立てコーヒー・バズブーム — 最初の新型コロナのロックダウン中、家にこもった人々がインスタントコーヒーを手でしっかりしたカラメルフォームに泡立てる動画がYouTubeとTikTokにあふれ、腕が痛いというキャプションや、混ぜた回数を数えるチャレンジがよく添えられました。2020年を象徴する家庭キッチンの流行のひとつとなり、「ダルゴナコーヒー」の検索が世界中で急増しました。 ▶ YouTubeで見る
- 韓国のテレビが火付け役 — 名前と流行は韓国のメディアにさかのぼります。2020年初め、ある俳優が人気の韓国料理バラエティ番組でマカオでこの泡立てドリンクを試し、そのお菓子のような色から「ダルゴナコーヒー」と名づけたことが、その後のネット熱狂の火付け役となりました。 ▶ YouTubeで見る
シーンは参考として説明しているだけで、クリップや画像は掲載していません。
🧾 主な材料
- インスタントコーヒー（粉末または顆粒、抽出したものではない）
- 白砂糖
- お湯
- 冷たいまたは温かい牛乳（乳製品または植物性）
- お好みで：氷
🥗 食事に関する注意
ベジタリアン向けで、植物性ミルク（オーツやソイがよく合います）を使えば簡単にヴィーガンになります。自然とグルテンフリー。唯一ゆずれないのはインスタントコーヒーです。泡立つのはインスタントコーヒーの加工の仕方によるものなので、淹れたてや挽いたコーヒーでは同じようにふくらみません。書いたとおりだと糖分はかなり高めですが、減らすことができます。
Dalgona Coffeeの食べ方
ボウルに同量のインスタントコーヒー、砂糖、お湯を入れて泡立てます。電動ミキサーなら数分、手で泡立て器を使うなら腕をフルに使う運動になります（2020年の儀式）。混合物がとろりとして、淡いカラメル色になり、柔らかい角が立ったら止めます。グラスに冷たい牛乳と氷を入れ、その上に泡立てたコーヒーを、はっきりしたふわふわの層になるようにスプーンでのせます。眺めて、写真を撮って、それから全部混ぜて飲みましょう。
🍜 よくあるバリエーション
- アイスダルゴナコーヒー（冷たい牛乳と氷にのせて、定番）
- ホットダルゴナコーヒー（スチームまたは温めた牛乳にフォームをのせて）
- ダルゴナ抹茶やダルゴナココア（同じ泡立て方法で、違う粉）
- 砂糖控えめバージョン（コツをつかんだら砂糖を減らして）
- ヴィーガンダルゴナ（乳製品の代わりにオーツやソイミルク）
💡 とっておきのコツ
- 必ずインスタントコーヒーを使うこと。淹れたてや挽いたコーヒーは、どれだけ長く泡立てても、フォームになりません。これが一番多い失敗です。
- 同量が黄金比です。インスタントコーヒー1さじ、砂糖1さじ、お湯1さじ。砂糖はあとで減らしてよいですが、確実にフォームを作るにはコーヒーと水を同量に保ちましょう。
- 電動ミキサーなら約2〜3分、手なら5〜10分と疲れた腕がかかります。どちらでもできるので、自分の頑張り具合を選びましょう。
- 柔らかい角が立ち、淡いカラメル色になるまで泡立てましょう。まだゆるければ続け、ホイップクリームのようになったら止めます。
- 定番の見た目には、氷を入れた冷たい牛乳の上にのせ、飲む前に混ぜて、甘いフォームが一気に来るのではなく牛乳になじむようにしましょう。
Dalgona Coffee — よくある質問
＋ − なぜ私のコーヒーは泡立たないのですか?
ほぼ必ず、インスタントではなく淹れたてや挽いたコーヒーを使ったからです。インスタントコーヒーだけがこのように泡立ちます。インスタントコーヒーの粉末または顆粒を、同量の砂糖とお湯と一緒に泡立てているか確認しましょう。
＋ − ダルゴナコーヒーは本当に韓国のものですか?
名前と2020年のバズった儀式は韓国のもので、その色から韓国のダルゴナ菓子にちなんで名づけられました。ただ、泡立てインスタントコーヒーの飲み物は、マカオ、インド、ギリシャなどにすでに存在していました。韓国が、それを世界的にした名前と瞬間を与えたのです。
＋ − ダルゴナ菓子のような味がしますか?
色と、甘くてほんのり苦いカラメルの風味は似ていて、まさにそれが名前の由来です。ただ、これはお菓子ではなくコーヒー飲料なので、ムースのような表面を持つ、とても甘くて濃いアイスコーヒーのような味がします。
＋ − 電動ミキサーなしで作れますか?
はい、泡立て器を使って手で。2020年の流行はたいていそうでした。しっかりした角が立つまで、数分間ひたすら泡立て続ける根気と、少しの腕の持久力が要るだけです。
実体験にもとづいて執筆しています。レシピや辛さは作り手・地域・店によって異なります。食物アレルギーがある場合は、食べる前に必ず正確な材料を確認してください。